寿司可以加热。我们一般吃到的寿司都是凉的，大家可能会认为寿司本应该是凉的，但是其实做好的寿司都是处于温热的状态，此时吃的寿司会很松软，尤其是里面的米，它和冷却的时候口感完全不同，一般都会选择微波炉加热寿司，在寿司外面裹上一层保鲜膜，然后放进微波炉进行加热，三分钟左右即可。
加热时包裹保鲜膜是为了恢复寿司原本松软的状态，如果不包裹保鲜膜的话，加热过程中，米饭的水分会流失，寿司就会变得坚硬无比，除了微波炉加热，还可以选择电饭锅加热，在锅内加入适量清水，寿司放在笼屉上，选择蒸笼模式，十分钟左右即可。
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