蟹排是由蟹肉糜、鱼糜为主要的原材料，添加一定比例的淀粉、香精、糖等辅助调料，有的还添加蛋黄蛋清制作而成。
蟹排整体是夹心的，外部呈现白色的鱼肉叫做皮浆，夹心的灰色蟹肉糜称之为馅儿浆，而蟹排外部的一圈色素就叫做色浆。通过专门制作蟹排的机器，将它们三者按一定顺序拧在一起，在经过定型、蒸煮之后，就可以看到我们最为常见的成品蟹排了。
成品蟹排的储存也具有一定的方法，我们将它一般存放在零下十八摄氏度的冷藏室中，保质期基本都在十八个月，买到成品后，直接解冻便可食用，用作三明治、涮火锅、拌凉菜都可以，不仅品相好，而且口感也极佳，极具肉的品质。
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