鸡属于鸟类，但被归类为家禽。原因是鸡是家禽的一种，其驯化历史至少在4000年左右。但直到1800年左右，鸡肉和鸡蛋才成为大规模生产的商品。鸡的种类包括火鸡、黑雉和野鸡。而且，鸡也是十二生肖的一个属。中国是世界上最早驯化鸡的国家。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省，都发现了4000多年前的鸡骨或陶鸡。
中国家养鸡是由雉鸡驯化而来，有许多优良品种，其中金九黄鸡和狼山鸡非常有名。中国鸡文化历史悠久，内涵丰富。甲骨文中有一个鸡字，说明我国认识鸡已经有三千多年了。根据董洵答问风俗，正月初一是鸡日。晋魏时期，鸡成为门画中辟邪避邪的东西。
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