鸡汤在日常生活中很受欢迎，但是很多人认为鸡汤的鸡肉要先炒，那么炖鸡真的需要炒吗？
鸡汤的鸡肉需要炒。经过这个炒的过程，炖出来的鸡汤味道会更好，肉质也会更好。
鸡汤的做法:
将鸡洗净后，剁成小块，放入盆中，加足水，让鸡在水中浸泡半小时。时间到了，反复洗几次，把鸡身上的血去掉，然后控制鸡身上的水。
炒锅加入适量食用油，烧热，将姜倒入锅中，翻炒后倒入鸡块。翻炒至鸡肉表面变色，再加入一些黄酒翻炒。
炒好后可以加入足够的热水。大火烧开后，转小火，煮一个半小时。小火煨久了，汤里的营养会更丰富。
要炖的时候，把盐和白胡椒粉放入锅中，搅拌均匀，小火炖十分钟，就可以关火了，鸡汤就做好了。
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