它由米糠、胚和胚乳组成。
糙米也叫糙米，指的是去壳后仍保留部分外壳组织，如皮层、胚芽等的大米。由于口感粗糙，质地紧实，需要时间烹制。
与白米相比，糙米可以更高程度地保留大米的全部营养。糙米的膳食纤维含量是相应白米的6倍以上。膳食纤维在预防胃肠疾病和维护胃肠健康方面具有突出的作用。还能促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。
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