1.品种选择。选择耐寒、耐抽薹的品种，如意大利全年耐抽薹生菜、香港玻璃脆生菜等。
第二，培育壮苗。生菜种子小，推土能力弱，一般采用育苗移栽。苗床要充分施腐熟有机肥，整平耙平，覆土要过筛。如果条件允许，可采用珍珠岩、细炉渣等轻质基质进行无土育苗，更有利于出苗。
第三，合理种植。从11月到第二年1月，当幼苗有5-6片真叶时，就种在地里。种植前结合整地，每亩施腐熟有机肥3000斤，深翻，整平，做平畦。种植时，株距25-30厘米，行距20-25厘米。如果是收苗的话，可以10cm行距定苗。苗木种植尽量用土。种植深度应与根土表面和地面一致。种下后及时浇水，可以让幼苗很快缓过来。
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