| 营养素 | 热54千焦 | 蛋白质14.07克 | 脂肪6.71克 |
烹饪时间:20分钟
食材:草鱼500g，生姜1片，大蒜5瓣，泡椒10g，干辣椒20g，花椒2g，葱2根。
调料:料酒，胡椒粉，豆瓣酱，生抽，白糖，醋，水淀粉。
步骤:
1.草鱼洗净，在鱼身两侧各切三刀；
2.加入1勺盐、1勺料酒和1克胡椒粉，然后腌制10分钟。泡椒切碎，干辣椒切段，姜1片切碎，蒜5瓣切碎，小葱2根切葱花；
3.锅内放适量油，加热至7成油温，爆香辣椒段，捞出，放入腌制好的草鱼，将鱼煎至两面金黄，捞出沥干；
4.锅里留底油，放入剁碎的泡椒、2克花椒、豆瓣酱、姜末、蒜末，炒香，再放入酱油、糖、水拌匀；
5.加入炸好的鱼，小火炖3分钟，加入1勺醋，1勺水淀粉勾芡，撒上葱花。
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