制作时间:25分钟
难度:一般
口味:清淡。
分类:汤
主食:鱼头1个。
辅料:料酒1勺，豆腐1块，小葱6根，白酒3g。
1.生姜1片切片；
2、1颗葱花；
3.鱼头洗净，放1勺盐；
4.料酒1勺；
5、生姜5片；
6.5根小葱榨汁备用；
7.洋葱汁腌制10分钟；
8.豆腐洗净，切成小块；
9.每件2.5cm左右；
10.锅内油温烧至七成热；
1.转小火放入鱼头；
12.刀口朝下；
13.将鱼两面煎2分钟；
14.大火转白酒3克；
15.适量的水；
16.煮沸后，加入5片姜；
17.撇去浮沫；
18.加入豆腐块；
19.煮10分钟，直到汤色逐渐变厚变白；
20.加入2勺盐；
21.鸡精1勺；
22.白糖1克；
23.花椒1克；
24.撒上葱花。
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