冷冻，每次可以买一两斤，把买回来的小葱老叶老根去掉。洗干净晾干。砍吧。然后擦干水。将干葱放入干燥的容器中。把它放在冰箱的冷冻室里。
我们可以在每次吃饭的时候拿出一些，然后马上放回冷冻室。冷冻过的小葱看起来还是新鲜的，但是要注意不要把冷冻过的小葱放在冰柜外面太久，会让小葱变质。
将葱洗净，用刀切去根部。选择黄色和不新鲜的部分，留下饱满和鲜嫩的部分。再用水冲洗一遍，摊开，放在通风处，沥干洋葱表面的水分——这一步很重要。如果不排水，放入保鲜盒后，在密闭空的房间里，附着在洋葱表面的水分不仅不能保鲜，反而会加速洋葱的腐烂。做完上一步，把洋葱分成葱白和青葱两部分。炖肉或烫肉时，可以用葱白；绿色部分可以加工成葱花。放在保鲜盒里，盖上盖子，冷藏。这样，小葱的状态基本可以保持一周不变。
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