天冷的时候，桌子比较轻松。有时候就是一锅炖肉。不是你变懒了，而是天冷了想吃点热的。所以，今天我要教大家的是堪比火锅的正宗版水煮肉片。让我们一起来学习吧！
制作时间:15分钟
难度:一般
口味:微辣。
分类:烹饪
主食食材:猪里脊肉250g，豆芽50g，大白菜50g。
辅料:鸡蛋清、4根葱、1片姜、5瓣蒜、10个干辣椒、5g花椒。
步骤:
1.豆芽；
2.白菜洗净备用；
3.里脊肉洗净切片放入碗中；
4.加入1勺料酒；
5、酱油1勺；
6.淀粉1勺；
7.蛋清大概是一个鸡蛋的量；
8.植物油1勺；
9.腌制10分钟；
9.将辣椒切碎；
10.将葱花和小葱切段；
1.将1片生姜切成姜末；
12、大蒜5瓣，蒜末；
13.锅中倒入适量油，油温烧至七成热；
14.转小火，加入花椒5克；
15.翻炒10个干辣椒，
16.将炒好的辣椒、花椒端上桌，捣碎备用；
17.锅中倒入适量油，油温烧至六成热；
18.加入几段辣椒段，炒辣椒；
19.大火翻炒豆芽、白菜至断；
20.加入1勺盐，搅拌均匀。
2.锅中倒入适量油，油温烧至六成热；
3.放入豆瓣酱，辣椒段炒红油；
24.加入适量的水；
25、火在沸腾；
26.加入1勺盐；
27、鸡精1勺；
28、1勺白糖拌匀；
29.然后加入水淀粉搅拌均匀；
30.烧开后，放入肉片快速摊开；
31.用漏勺捞出；
32.倒入盛有豆芽和白菜的碗中；
3、并加入适量原汤；
34.放上捣碎的辣椒和胡椒粉；
35.撒上蒜末和葱花；
36.锅里放适量油；
37.加热后倒在上面。
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