制作时间:30分钟
难度:一般
味道:好吃
分类:汤
主食食材:鲢鱼头400g，川穹8g，白芷5g，红枣3枚，枸杞3g。
辅料:姜1根，葱4根。
步骤:
1.生姜1片切片；
2.将三颗红枣切成两半；
3.鱼头洗净，加入1勺盐；
4.料酒1勺；
5.姜片；
6.腌制10分钟；
7.将川七、白芷放入砂锅中；
8、红枣、枸杞；
9.砂锅里放入适量的水；
10.煮15分钟；
11.锅中放入适量油，油温烧至七成热；
12.转小火放入鱼头(刀口朝下)；
13.两面煎2分钟；
14.大火转白酒3克；
15.加入适量开水；
16.加入姜片；
17.煮沸后，撇去浮沫；
18.将鱼头连同汤汁一起倒入砂锅；
19.煮15分钟；
20.加入1勺盐；
1.鸡精1勺；
2、拌匀；
川琼白质鱼头汤是一道简单的家常菜，非常适合冬天饮用。它是一种滋补汤药，具有散寒、祛风、止痛的特殊功效。
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