1.材料:母鸡1只、椰子适量、沙姜适量、胡椒粉适量、小橘子一个、珍珠马蹄30g、盐适量。
2.锅里放少量盐水打底，切三棵椰子树，把椰汁过滤到锅里，再把椰肉挖出来备用。
3.将珍珠马蹄30克、椰肉50克放入锅中，转大火煮至水开。
4.水烧开后，将切好的文昌鸡倒入锅中。文昌鸡油少，最适合做鸡椰。盖上锅盖，炖5分钟。Ps:如果买不到文昌鸡，也可以用清远鸡代替。
5、5分钟后，掀开锅盖，转小火。
6.在碗中加入适量的沙姜、辣椒圈和一个小金桔，用小木棒稍微研磨一下，然后加入适量的酱油。
7.鸡肉做好之后，先盛一碗甜甜的椰汁，然后拿起鸡肉蘸着吃。
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