鲤鱼味甘，性平，入脾、肾、肺经。具有健脾和胃、利尿消肿、通乳通乳、清热解毒、止咳的功效。有益于各种水肿、水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通。
制作时间:20分钟
难度:一般
口感:香脆。
分类:油炸
主食:500g鲤鱼。
辅料:姜1根，蒜1根，小葱50g，盐，酱油，醋，料酒，面粉，番茄酱，白糖。
步骤:
1.将生姜切成颗粒；
2.大葱切丝；
3.将鱼洗净，在鱼身两侧挖洞(越深越好)；
4.面粉加适量水调成糊状；
5.均匀涂抹在鱼体上；
6.锅里放足够的油，烧至七成热；
7.将鱼头、鱼尾拎起，放入锅中定型；
8.中火煎至鱼皮变脆；
9.取出炸好的鲤鱼放入鱼盘中；
10.锅里留底油，炒香葱、姜、蒜；
1.加入番茄酱，略炒；
12.锅中加入适量的水；
13.加入盐、胡椒粉、糖、陈醋、味精；
14.大火烧开，倒入适量水淀粉，搅拌均匀；
15.直到锅里的酱料鲜亮均匀，将酱料浇在炸好的鲤鱼上。
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