鱼生吃有寄生虫吗

是的,有。

生活在海洋里的鱼,尤其是深海里的鱼,虽然水质含盐量高,周围更干净,但仍然不能保证它们永远不会感染寄生虫,更不要说生活在水质差的地方了。但一般寄生虫等细菌在持续高温烹饪后容易死亡;而且在鱼冷藏的过程中,超低温还可以帮助消灭寄生虫,抑制细菌的生长,所以只要不生吃鱼,基本上吃了就不会有人体感染,它们最终都会变成蛋白质被人体吸收消化。

“生鱼片”又称刺身,是一种用新鲜的鱼贝类切片,蘸上佐料的食品。中国著名的生鱼美食是“横县生鱼”,俗称“二片”,是当地的传统美味,一直被横县人称为“县菜”。代表了恒县烹饪技术和饮食文化的最高水平,接待客人的最高标准。

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