紫甘薯属于旋花科甘薯属。其果肉呈紫色至深紫色，故又称黑红薯、紫红薯或紫薯。紫甘薯是甘薯的特殊品种，兼有食用、经济和药用作物的特点。除了普通红薯的成分和功能外，还具有多种生理功能，是食品、医药、化工、轻工、纺织等行业的重要原料。
紫薯为什么不能烤
其实紫薯可以烤着吃，更有营养，味道更好。紫薯营养丰富。除了普通红薯的营养外，还含有丰富的花青素。花青素是个好东西，是天然抗氧化剂。多吃有益。紫薯的吃法有很多种，蒸，烤，用它做各种面食。我比较喜欢烘焙，方便快捷又好吃。
紫薯的好处
1.能增强血管弹性，保护肝脏，降低高血压、高血糖、高血脂；
2.减少心脏病和中风的发生；
3.增强免疫系统抵抗各种疾病的能力，具有抗衰老作用；
4.改善睡眠，缓解疼痛、水肿、夜间痉挛，改善静脉曲张等症状；
5.紫薯富含膳食纤维，特别适合便秘人群食用。
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