黑米是禾本科中一种特殊的水稻。它和普通大米的区别在于它的种皮是黑色的，那么黑米是粗粮吗？
黑米是粗粮。是一种营养价值很高的粗粮。不像白米，往往是精加工后再卖。而是去壳后直接以糙米的形式食用，所以口感粗糙，保留了黑米皮中所含的许多营养元素。对人体非常有益。
黑米有两种颜色，黑色和深棕色。它营养丰富，既可食用，又可入药。我们经常用黑米煮粥，也可以用黑米酿酒。黑米在古代有“长寿米”、“药用米”、“贡米”的美誉。就全世界而言，黑米享有“世界米中之王”、“黑珍珠”的美誉。
黑米的外皮层含有花青素色素，这种色素本身就有很强的抗衰老作用[/s2/]。黑米中的维生素含量也很高，含有较多的膳食纤维，淀粉消化速度相对较慢。
所以吃黑米不会像吃白米一样引起血糖剧烈波动。此外，心血管疾病患者和糖尿病患者也可以将黑米作为一种调养食品。
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