山西老陈醋产于清徐县，有着几千年的醋的历史文化。老陈醋呈红褐色、琥珀色或红褐色，有光泽，口感以“绵、酸、甜、香”为主。是中国四大名醋之首，有“天下第一醋”的美誉。
镇江香醋，创建于1840年，是江苏著名特产。与其他醋相比，具有独特的香气，特点是“酸而不涩，甜而微甜，色浓味鲜，越久越醇”。它被列为四大名醋之一。
保宁醋是四川阆中的传统名优产品。四大名醋中，保宁醋是唯一的药用醋，被誉为“东方神醋”。1915年在巴拿马太平洋万国博览会上与国酒茅台一起荣获金奖，从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。永恒醋是由优质糯米、红曲、芝麻、白糖按一定配方制成，酿造工艺独特。制作精细的永春醋品质优良，无需加盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分，以及多种对人体有益的发酵微生物，这是永春醋区别于其他醋的地方。
中国四大名醋是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老陈醋。
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