第一，原料不同
1.白糖:蔗糖，以甘蔗或甜菜为原料制成的调味品，其主要成分是蔗糖，是日常生活中应用最广泛的糖，含有95%以上的蔗糖晶体。
2.麦芽糖:没有蔗糖。传统的麦芽糖是用小麦和糯米做成的，香甜可口，营养丰富。
第一，形状不同
1.白砂糖:其颗粒结晶，均匀，色泽洁白，甜味纯正，甜度略低于红糖。
2.麦芽糖:麦芽糖是无色晶体，通常含有一分子结晶水。熔点102℃，易溶于水，甜度是蔗糖的40%。
第三，不同的营养效果
1.白糖:味甘，性平，归脾肺，有润肺生津、止咳、和中益肺、疏肝理气、滋阴调味、除口臭、治疮、解酒、解卤之功效。
2.麦芽糖:具有排毒养颜、健脾益气、润肺止咳等功效。它是一种老少皆宜的食物。
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