未凝固的原因
1.姜不鲜嫩，姜汁太少。
2.牛奶温度控制不好。
3。碰撞时与姜汁混合不均匀。
补救小技巧
但是没有用。还是可以补救的。将未定型的姜汁牛奶放入微波炉，大火加热一分半钟。或者放锅里蒸两分钟。这种也可以成功，味道也差不多。
姜转奶的正确做法和小技巧
1。配料
1。材料:姜汁10毫升，牛奶180毫升
2。辅料:白糖适量。
2.实践
1。生姜去皮切块，用榨汁机榨出姜汁，1汤匙(约10ml)放入碗中(图中多榨点姜汁备用)。
2。取180ml全脂牛奶，煮到高于70度，应该高于这个温度，否则会影响凝固。加入适量的糖搅拌均匀(牛奶最好是全脂牛奶或水牛奶)。
3。将热牛奶和姜汁一起快速倒入碗中。倒入后请不要搅拌或摇晃碗中的牛奶，它将在20秒内凝固。
4。判断是否凝固，可以用小勺放在上面。如果你能坚持住，你就成功了一大半。再等两三分钟底层凝固更多，就可以品尝了。
欢迎分享，转载请注明来源：民族网
