兰花蟹怎么做好吃

兰花蟹好吃的做法：

炒兰花蟹

材料：

花蟹、盐、生粉、植物油、葱、姜、红辣椒。

做法：

1、花蟹洗净，取出蟹盖的砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。

2、用盐腌一下，再撒点生粉，吸去表面的水分。

3、在热油中拖一拖，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。

4、另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，加入下面调味，煮滚。

5、加入炸好的花蟹以中火煮，待汁收干，捞起即可。

兰花蟹其他做法：

香辣兰花蟹

材料：

螃蟹3只、花椒、八角、蒜子、生姜、豆瓣酱、干辣椒。

做法：

1、洗净螃蟹，然后除去肺部等器官。将一整只蟹拆分成四部分。

2、将肉露出的部分，沾上淀粉。

3、将油热好之后，放入锅内炸好。

4、准备好调料：蒜瓣、姜片、八角、干辣椒、胡椒粉。混合好之后，用热油炒出香味。

5、调料炒出香味后，将豆瓣酱放入锅内。

6、将蟹放入锅内翻炒，同时加入适量的水和老抽酱油。中火炒大约十分钟以后，加入盐。然后用小火多煮一会，更加入味。然后就盛出。

外观区别

兰花蟹是一种远海梭子蟹，因外壳有花纹而得名。

雌性头胸甲前部为深绿色，雄性除在螯脚为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。

梭子蟹表面有3个明显的疣形突起，一个在胃部、一个在心部。

雄蟹的腹部为三角形，而雌蟹为正圆形，雄蟹背面是茶绿色，雌蟹背面为蓝紫色，腹部都是灰白。

价格区别

兰花蟹会比梭子蟹会稍微贵上那么一些，兰花蟹每年的产量会比较少，所以相对来讲会比较贵，但是近年来由于梭子蟹很受欢迎，因此价格也出现上涨，现在两者的价格基本都差不多了。

产地区别

兰花蟹在我国主要是遍布在浙江省、福建省、中国台湾、广东省、广西省和海南等沿海地区。

梭子蟹又叫作白蟹，遍布在日本、北朝鲜、马来群岛及中国内地的绝大部分沿海地区。

中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。下面跟着我来学习兰花蟹烹饪 方法 捌

兰花蟹烹饪方法之一蟹肉西兰花

·配料:

主料： 熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克

调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克

·操作:

1. 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用

2. 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀

3. 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食

兰花蟹烹饪方法之二清蒸花蟹

配料:

花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量

特色:

肉质鲜甜，肉量饱满，味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

做法:

1、将花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。

2、用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。

3、水烧开后，隔水蒸10分钟即可。

兰花蟹烹饪方法之三葱姜爆炒兰花蟹

步骤：

1. 兰花蟹清洗干净，掰开螃蟹的盖子，把腮剪去，里面的泥冲洗干净，剪去螃蟹的嘴巴，掰开螃蟹的腹部，清洗干净

2. 把一只螃蟹剪成小块

3. 准备淀粉，将块状的螃蟹粘上淀粉，只要在蟹肉露出的部分粘上就可以了

4. 锅中放入热油，将粘过淀粉的螃蟹放入锅中炸制，要中火炸至变色即可，炸好之后捞出备用，锅中的油倒掉不要

5. 葱姜蒜切好备用

6. 锅中放入35克油，放入葱姜蒜爆炒出香味

7. 放入炸制好的螃蟹翻炒片刻

8. 放入李锦记蒸鱼豉油，黄酒，糖，盐翻炒均匀并且收汁

9. 放入葱段即可出锅

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