欧盟牛奶标准和中国标准有一些区别:在蛋白质方面，欧盟的规定是每100千焦12-33毫克，而中国奶粉标准中的限量是每100千焦12-35毫克；欧洲标准也规定了每100千焦0.45-0.70g，我国奶粉标准中的限量是每100千焦0.45-0.70g。a、欧盟中国奶粉标准中维生素的限量是每100千焦14-43微克，而中国奶粉标准是每100千焦14-30微克。
牛奶的定义
牛奶是最古老的天然饮料之一，被称为白血。牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，牛奶蛋白中含有人体必需的氨基酸。牛奶多为短链和中链脂肪酸，容易被人体吸收。钾、磷、钙等矿物质比例合理，易被人体吸收。
普通牛奶
灭菌鲜牛奶和灭菌乳中的蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分的含量，除B族维生素有少量损失外，与原料乳基本相同。而灭菌乳的保存率通常在90%以上，灭菌乳在60%以上，维生素C损失较大。但由于不是牛奶中的重要营养素，对乳制品的营养价值影响不大。市售的消毒牛奶经常强化维生素A和维生素D，使其成为这两种营养素中最便宜和最贵的。
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