有很多喜欢吃三文鱼刺身的人却不会做，现在我们来看看三文鱼刺身的做法。
01选用新鲜的三文鱼。
02首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开。
03去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出。
04分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。
05选一个深一点的玻璃盘，倒入冰块，用锡纸覆盖。
06取一块新鲜的三文鱼，去皮切成片。
07卷成花朵是形状。
08放在紫苏叶上。
09把卷好的三文鱼放在冰盘上。一半切片点缀，另一半挤汁淋在鱼肉上。
特别提示以每500克10片为标准去切片比较好；
鱼要保鲜，能冷冻；
柠檬不可或缺；
用水果和蔬菜来搭配更美丽好吃。
1、原料：三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。
2、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。
3、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。
4、备用的三文鱼去皮。
5、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
6、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。
7、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
8、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
9、这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。
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