紫米和黑米的区别如下:
1、品种不同
紫米是一种糯米,黑米是一种籼米;但两者都是糙米,如果将米糠层剥去,里面仍是一般的白色。而且紫米的米粒是较细长,颜色紫黑。而黑米的米粒是长椭圆形,颜色是黑色或是黑褐色。
2、吃法不同
一般来说,黑米可以当作主食来吃,和处理糙米一样,蒸煮前先浸泡5到7小时,如果怕口感太硬,可以和白米一起蒸;而紫米多半作为甜品,如八宝粥、紫米糕等等。
购买黑米注意事项
在购买黑米的时候,可以用手抓起一把黑米,闻一下黑米的气味,优质黑米具有一股清香的味道,如果黑米有一股霉味或酸臭味,属于劣质黑米,食用劣质黑米不利于身体健康。
在购买黑米的时候,还要注意观察黑米的颜色,优质黑米有光泽,而劣质黑米颜色发暗。优质黑米只有外面一层是黑色的,而米粒是白色的。而劣质黑米可能里面和外面看上去都是黑色的,这种黑米可能是经过染色处理的。
紫米作为我们日常生活中可能并不熟悉的一种食物,是因为它非常珍贵,而且产量比较低,要以普通的大米来说,他在我们日常生活中并不常见,但是紫米的营养价值要更高,而且吃起来更加软糯,做出来的汤更加的香甜,那么紫米应该怎么吃呢?怎么吃更好吃?
紫米的吃法也是有非常多种的,比如说紫米可以用来做粥,还可以像普通的大米那样用来蒸着吃,还可以用来做紫米糕等都是非常美味,首先来跟大家介绍一套紫米粥的做法,我们将紫米清洗干净之后,再准备一些糯米,将它放入水中浸泡一段时间,因为紫米的外观被一层紫黑色的壳包裹着,所以说非常难煮熟,我们在浸泡紫米时浸泡的时间要稍微长一些,然后我们往锅中添入适量的水,我们再将紫米和糯米一起放进去,先用大火将它煮开之后再转为小虎,慢慢的焖煮一段时间,还可以添加入一些红枣或者枸杞等,然后再加入一些冰糖晾凉之后就可以食用。
紫米不仅仅可以用来煮粥喝,比如说还可以用来做糕吃,再来跟大家介绍一套椰汁紫米糕的做法,首先我们将紫米清洗干净之后,在水中浸泡两三个小时左右的时间,然后再往锅中添入清水,将紫米放进去煮软糯之后就可以捞出来,然后我们再将煮好的紫米晾凉,然后再准备一些椰汁牛奶,还有少量的白糖,一起放入微波炉中热五分钟,将它搅拌均匀之后,再将紫米放进去,继续搅拌均匀,再放入模具中,然后再将它放入冰箱冷冻一段时间,就可以用来食用。
以上就是为大家介绍的紫米怎么吃,紫米作为一种非常具有营养价值的食物,它的吃法也是有非常多种的,我们在家中就可以自己尝试一下,非常美味,而且对身体健康有帮助。
扩展阅读:紫米紫米怎么吃
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