1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。蛇肉一定要熟透才可以安全食用。蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。
2、蛇肉是指蛇类动物的肉，又称长虫肉、蟒肉，在粤菜中较为常见。蛇属蟒蛇科动物，种类很多，乌蛇为佳，是广东、香港等地人最喜欢吃的野生动物之一，骨头较多。
蛇是怎么吃食物的蛇虽然有牙齿，但是没有咀嚼的功能，它们的牙齿只是“抓牢”，固定住猎物，然后慢慢的左右交错的把猎物送到口腔深去的作用，并没有咀嚼的功能。而这也是大家通常说蛇吞食，而不是说吃食物，而“吞食”更能形象的说出蛇吃食物的样子。
养蛇给什么饲料给蛇吃
人工养蛇技术成功之后，市场上的 蛇价格也下降了很多，但养蛇技术好的蛇场依然赚了很多，技术不好的完全依赖蛇价格市场的人，那就赚不到钱了，即使今年的蛇价格回暖，也不会有200元一斤的蛇市场了。对于养蛇，部分蛇友很感兴趣，但不知道养蛇蛇吃什么饲料？是人工混合饲料还是抓青蛙、蟾蜍、老鼠喂蛇呢？其实，都不是，养蛇最好的饲料就是孵化场淘汰的小鸡。
一提到给蛇吃小鸡，很多不了解养蛇行业的很惊讶，那需要多少钱啊，小鸡几块钱一只啊。其实，这都是孵化场淘汰的小公鸡，小公鸭，蛋鸡、蛋鸭不需要的公的鸡鸭来喂蛇，在没有养蛇之前，这都仍了，还花钱请人干，因此价格比较低。养蛇场要尽量利用好本地的资源，找本地孵化场包收淘汰的小公鸡、小公鸭、公鹌鹑。这是目前人工养殖主要的饲料来源。
但有时候蛇价格高了，养蛇多的年份，小鸡价格也会上涨，最高纪录长到5.7元一斤，这么高的价格就难受了。有的养蛇场开始养殖青蛙、牛蛙、大白鼠喂蛇，也可以降低成本，有技术好的养蛇场，利用本地区的肉类如鸡骨架、动物内脏、便宜的鱼类，然后混合加工蛇饲料，人工配合饲料来养蛇，可以大大的降低养蛇的成本了。
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