2、在超市或者菜市场购买新鲜的小黄姜，最好是白露之前的新鲜小黄姜。
3、用清水洗净鲜小黄姜后，搓去外皮，放入笸箩内，将小黄姜洗净切薄片或者姜丝。
4、用盐腌3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。
5、将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒出。
6、放入糖，倒入醋，醋没过生姜，放冰箱2至3天就可以了；如果喜欢吃甜一点的话就多加些糖。
姜醋煮好后一天煮一次。姜煮透以后，加醋烧开后，关火闷，第二天再加热，开了以后关火。反复三天至少。姜醋：生姜去皮洗净，白镬炒干，加醋同煮，滚后慢火煲1小时即可，煮时醋一定要盖过姜面，子姜则只需煲半小时。欢迎分享，转载请注明来源：民族网
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