“泼水成冰”多见于我国北方或者更为寒冷的地方。泼出去的水不是常温状态下的水，而是经过加热的水。事实上我们看见的结冰现象是泼出去的沸水汽化形成大量水蒸气，在极低温度下，又凝华成了许多小冰晶，看起来就像结冰一样。有人提到，这是姆佩巴指在同等质量和同等冷却环境下，温度略高的液体比温度略低的液体先结冰的现象。因为被加热过的水，能够更快地结冰。所以常温状态下的水是不能实现的。
首先泼水成冰，要选择零下30度的地方。泼的水要是滚烫的热水。水的温度不能低要是90度。如果泼的水是冷水的话，估计在泼出去之前就已经结成冰了。热水其实是用来提供水蒸汽的，室外极度寒冷，用将滚烫的热水泼洒到空中，水蒸汽会迅速的凝结形成结晶，然后会形成雾状美丽壮观的景象。室外温度在-40度以下是过水成冰的温度要求。同时环境温度-40度也是一个冷水水成冰的一个临界值。当环境温度高于-40度时，水没有办法瞬间结成冰。泼水成冰的原理是热水蒸发的快，在寒冷的环境中，更加易形成水雾，所以形成水雾的景象也就更加的明显。
理论上，只要水在空气中冷却的时间足够，0度以下即可。提高泼水的位置高度、向上泼水，都是为了加长水到达地面的时间。当然，空气温度越低，冻结的速度越快。
热水比冷水更容易冻成冰，此效应的一个解释是，热水冷却的过程中，会因蒸发而失去质量。质量较少，则液体失去较少的热就冷却，也就冷却得较快。用这个解释，热水就会首先结冰，只是因为它将较少的水结成冰。如果水只是透过蒸发来冷却，和温度分布维持均匀，那么，热水会先结冰。
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