北极贝是一种深海生物，是可以食用的贝类之一。北极贝肉质鲜美，口感好，是很多日料店的热门食材，常拿来做刺身、寿司等，那么北极贝刺身是不是生的呢？一起来看看吧。
北极贝刺身是生的吗在餐厅吃到的北极贝大多数都是熟的，它是在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，所以需经自然解冻即可食用。
北极贝壳长15cm左右，顶端为白色，底端为黄褐色。生的北极贝贝足略带紫红色，而煮熟后的北极贝才是我们看到的亮红色。
北极贝刺身怎么吃 做法一材料：北极贝150克，白萝卜适量，少许苏子叶、绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、红椒丝。
1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧，北极贝切成厚片，放入盘中。
2.再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁。
3.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
做法二1.提前将北极贝放入保鲜层中解冻24小时。为了保持北极贝的鲜美味道，建议不要在室温下解冻。
2.备好青芥辣、日本万字酱油的蘸料。如果没有万字酱油，用蒸鱼豉油替代，万字酱油最好，能够将北极贝的鲜味充分带出来。
3.砧板用酒精淋上少许，抹匀后，点燃，完全燃烧后，砧板就消毒了，没有医用酒精，就用开水将砧板淋烫一遍，也可以。
4.将青芥辣挤入蘸汁碟中，再倒入酱油，两者间的比例约是1：1。挤入几滴青柠汁，可以除腥提味。
5.用冷开水加入水量1/2份量的冰粒，制作成一碗0度的冰水。
6.用冷开水将化冻后的北极贝略冲洗干净，在贝体中的乳白与红色交界处，横切断。将含内脏部分（乳白部分）分离出来，别扔啊，这部分可以用于熬粥之用，做出来的粥极鲜味的。
7.平刀，沿贝体的纵面平切一刀，将贝体切成镜像对称的两片。
8.将切好的北极贝放入步骤5的冰水中，浸泡5分钟致冷。
9.将处理后的北极贝捞起沥干水分，用干净的抹巾吸干水分。
10.摆盘，蘸汁吃即可。
做法三1. 莴笋切薄片,在水中烫三秒,捞起放晾沥干水,
2. 切成细丝,堆成小山高,拌成一团
3. 北极贝冰水解冻。
4. 北极贝平放,对半横切片开,可见到内脏已清除,也可以自行刮一下,用纯净水冲洗一下,然后沥干水,
5. 将处理好的北极贝放在窝笋上摆盘
6.白芝麻提前放烤箱中烤香,这一步一定不能省略,加入酱油一匙,韩国甜辣酱3匙,芝麻油半匙,盐适量调成浓浓的酱汁.(盐要根据酱油咸味来调,取决于个人品味品味,酱够味就可以不放盐)
6. 酱汁完成之后,就可以拌着北极贝吃了
北极贝主要分布在哪里北极贝是分布在白令海、北太平洋及北大西洋冰冷海域，而这些海域附近的国家中，加拿大捕获的北极贝是数量最多，质量最好的，所以加拿大也就成为了全球知名的北极贝产地。
由于加拿大的北极贝都是在北大西洋海域中所捕获，那里的海水清澈无污染，并且富含养分，因此口感极其细腻鲜甜。
北极贝是一种是具有鲜美口味的海鲜食材，北极贝是来源于北大西洋冰冷深海的一种海鲜贝类，一般情况下，都是在五十到六十米深海底缓慢生长，生长周期长，自然就形成了一种具有天然独特的鲜甜味道。
在日常生活中，北极贝一般都是烹饪刺身食用的，食用口感极为鲜美，那么北极贝如何去腥?北极贝的食用方法是什么呢?
北极贝如何去腥北极贝的腥味来源主要是内脏部位，将北极贝的内脏清除掉就可以降低食用口感中的腥味，内脏部分不仅仅是会影响口感也会有很多寄生虫，而北极贝是直接生吃的，需要清洗干净。
先清洗北极贝外壳，然后用刀削开吸附在壳内两边的壳肉，直接取出北极贝肉去内脏，然后洗干净即可。
北极贝的食用方法北极贝一般都是加工成刺身食用的，北极贝可以做成刺身拼盘，将北极贝清洗干净，切片放在盘里沾点芥末、酱油等，味道更好。
北极贝也可以用来做寿司、色拉、火锅等多种菜式，还可以放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品等食用，食用口感肉质爽脆、鲜美可口。
食用北极贝注意事项北极贝是深海食材，性寒凉，在食用的时候，要结合自己身体的健康情况，适量的食用，以免影响身体内的正常代谢，脾胃虚寒以及胃肠道代谢异常的人群尽量不要食用，以免加重身体湿寒的症状。
食用北极贝尽量不要喝啤酒，因为饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
过敏体质的人群尽量不要食用，以免引起过敏的症状。
欢迎分享，转载请注明来源：民族网
