不粘锅涂层的材料，主要是聚四氟乙烯，这种材料在常温下，具有非常稳定的理化性质。就算是常温至260℃的温度范围，它都不会发生变化。所以不粘锅涂层在正常情况下使用是没有毒的。
不粘锅涂层如果使用温度在260摄氏度内，并不会产生任何有害物质。但是当温度超过260摄氏度之后，不粘锅的涂层就会释放出有毒的聚四氟乙烯，这种物质会危害到人体健康。甚至当温度超过350℃时，它还会发生分解。
在使用不粘锅的时候，一定要配上木质锅铲，这样才可以避免刮伤不粘锅的涂层。另外，不能用钢丝球来清洗不粘锅，否则也会刮伤不粘锅涂层。
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