豆虫吃法如下：
1、炒豆虫
首先，要将豆虫肉放入清水当中漂洗，然后捞出来沥水，做成肉泥，放入碗里面，放入鸡蛋清搅拌之后，上蒸笼蒸成豆虫糕。等到豆虫糕出笼之后，晾凉切片，将木耳清洗干净，然后撕成小片，青红椒去蒂，洗干净装盘切片。
油锅烧热之后，放入葱姜爆香，然后加入豆虫糕煸炒几下，再加入料酒、精盐、姜汁、白糖煸炒到入味，然后再加入木耳、笋片、青菜心、胡萝卜片、辣椒片等煸炒到入味，出锅装盘就可以了。
2、油炸豆虫
首先将豆虫进行化冻，将化冻好的豆虫用自来水冲洗干净，清理好之后放入半锅凉水，加入八角和花椒、盐等煮熟。
将煮好的豆虫放在有阳光的地方晾一晾，晾到表面干爽就可以放入凉油，烧到五成热，放入晾好的豆虫，炸到酥脆为止。如果有喜欢吃孜然味的朋友，出锅以后可以放上孜然和辣椒粉，味道更赞。
3、粉皮豆丹
首先，我们要将豆虫清洗干净，然后在锅里加水煮沸，把豆虫放进沸水当中煮熟，捞出来沥干净水分。然后我们把粉皮也放在沸水锅里面煮熟，但是这里用的沸水锅并不是煮豆虫的水，而是要重烧新的沸水，粉皮煮熟以后，我们就要把粉皮切成粉皮条。
将老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜蓉、香油和红油一起纳成一碗，然后对成味汁。将粉皮盛入一盘中垫底，然后上面再放上煮熟的豆虫，浇上对好的味汁，最后撒上红椒粒和香菜末就可以吃了。
4、豆虫爆鸡蛋
首先，我们要将豆虫清洗干净，然后放入碗中备用，加入精盐和黄酒让豆虫入味。然后再用鸡蛋黄和湿淀粉调和在一起，搅拌成蛋黄糊，放在一旁碗里备用。
把锅烧热，倒上色拉油，烧到五六成热，将腌入味的豆虫上面占匀吉士粉，再挂上一些调好的蛋黄糊，下入锅中炸到定型之后捞出。然后等到油烧到七八成热的时候，再下入锅当中，炸成金黄酥脆之后，沥油装盘就可以了。
豆虫制成特色菜大受欢迎
豆虫加工做成的美味佳肴，被人们誉为“豆参”“地珍”，成为款待亲朋好友的特色佳肴。最早起源于来江苏灌云县出差或者旅游的客人都爱点这道菜，后来这种独特的食虫文化逐渐对周边地区产生了辐射作用。
豆虫入菜，形式多样，可烧、可炒、可清炒、可制汤，甚至可制浆加工成水饺馅料。在山东、江苏、安徽北部地区将豆虫体内的蛋白质部分手工取出，清洗干净之后，配以其他蔬菜、调料等加工，味道鲜美可口。
特别是越冬老熟的豆虫或储藏至冬季和来年春季的高龄幼虫，更是冬天或来年春季食用的上等佳肴。在某些地区将老熟的豆虫烧烤食用，成为一种新型的烧烤品种。市场上的豆虫，产品也从豆虫菜肴衍生出豆虫罐头、速冻豆虫等。
准备材料：豆虫一袋、占瓜（又叫生瓜）1只、红尖椒五六个、葱叶适量、姜适量
制作步骤：
1、豆虫提前化冻。
2、占瓜去种，切片。
3、葱叶切小段，姜切片，红尖椒一切为二。
4、锅里倒入少量色拉油，葱姜红尖椒入油锅煸炒，倒入占瓜翻炒，如果太干可以少倒入豆丹化的水，炒的看起来翠绿的，撒入盐出锅盛盘。
5、加入化冻的豆虫（没完全化冻也没关系），大火烧至豆虫全化开并沸腾（想更入味可以在倒入豆虫后就放少量盐）。
6、豆虫煮沸半分钟后，将刚才炒好的占瓜倒入锅中，与豆虫炒均匀，煮沸尝味加盐（之前瓜放过盐了，这时候盐要把握好）出锅即可。
7、成品图。
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