1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。红豆糕
6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。
红豆糕的做法如下：
红豆有很高的营养价值，蛋白质含量是大米的3倍。而且热量也很低，富含维生素E和钾、镁、硒等活性成分。
食材用料：糯米粉、粘米粉、红豆、糖、炼奶。
步骤 1
准备好所有食材。红豆提前用水浸泡24小时（夏天的话就要冷藏），然后用电饭锅煮熟（也不要煮的太熟，七八分就可以）冷却备用。粘米粉和糯米粉放一个容器里。
步骤 2
将熟红豆、炼奶、白糖一起放入盛有糯米粉和粘米粉的容器中，慢慢地加入适量的水（我是用煮熟的红豆汤，也可以用清水或者牛奶代替），搅拌均匀，搅成比较厚的糊。
步骤 3
蒸的容器内垫一张油纸或者涂些油，易脱模。倒入浆糊，轻轻地摇动至平整，冷水上锅中火蒸30分钟左右。
步骤 4
放入冰箱冷藏。
步骤5
一定要冷却之后再去切成你喜欢的形状大小。
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