香辣土豆丝这道家常菜操作非常简单，唯一费时费力的就是切土豆丝的步骤，要切的尽量细才能香脆爽口。所以要是嫌切丝太麻烦的朋友，直接切成薄片，炒出来的味道也一样开胃可口。
材料
主料：土豆1个、猪肉片50g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、干辣椒3个、花椒粒适量、红椒半个、姜适量、蒜适量、葱适量
香辣土豆丝
1
准备好需要用到的食材。
2
土豆去皮切丝，洗净淀粉，用清水浸泡10分钟。
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3
猪肉切片，用适量生抽、盐、生粉、五香粉腌制10分钟。
4
姜葱蒜末爆香油锅，加入肉片不断翻炒至变色。
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5
红椒切丝，炒熟待用。
6
用花椒粒、干辣椒、姜蒜末起锅，爆出麻辣香味。
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7
放入土豆丝不断翻炒，可加入适量生抽调味，让土豆丝入味且颜色更好看。
8
放入炒好的红椒和肉片，继续翻炒，最后用适量盐和鸡精调至自己喜欢的口味就可以起锅咯。
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小贴士
* 土豆切丝先用清水浸泡，炒起来口感会更香脆。
* 炒土豆丝的时候可稍微多放点油，防止粘锅。
马铃薯是我们更为了解的一种蔬菜水果，马铃薯不仅带有丰富多彩的维他命并且还带有多种多样我们身体需要的营养元素，常常吃土豆是能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，常吃土豆不仅能够具有减少血压的益处并且还能具有延缓衰老的效应，马铃薯有很多种多样作法，我们下面就给大伙儿介绍一下香辣土豆丝的作法。香辣土豆丝的做法
1. 土豆去皮清洗再切或是擦成细丝，放到冷水中侵泡
2. 蒜剁碎粒、小香葱剁碎，葱根与葱叶分离
3. 将炒土豆丝反复冲三到四次凉水后控干
4. 锅中放进油，中文火加温约4成热(手放到锅上手掌心会感觉烫)时添加鱼浆和葱根碎炒至鱼浆略微变金黄色
5. 调火灾，添加炒土豆丝后快速加入老陈醋，用筷子迅速煸炒
6. 添加辣酱煸炒匀称后加入盐，歇火，添加小香葱碎，拌和就可以
小提示
1.要是没有自做的辣酱，可以用老干妈辣椒酱油辣子替代，假如用豆豉辣酱，需酌情考虑放盐
2.用筷子炒土豆丝时手抓木筷靠上的一部分，以防烫伤
3.在冷水中有清洗几回，能够使炒土豆丝口味脆爽，且不沾锅
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫马铃薯，我们了解马铃薯不仅能够服用并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃土豆能够具有非常好的保健养生作用，前文为我们详解了香辣土豆丝的作法，坚信大家都把握了吧。
香辣土豆丝做法：1、土豆去皮，切薄片
2、将土豆片改刀成细丝
3、将土豆丝浸泡在清水中，洗去表面的淀粉
4、姜蒜切米，葱切花
5、坐锅烧水，将土豆丝过水1分钟，捞出沥水
6、坐锅起油，下姜蒜花椒爆香，下郫县豆瓣炒出红油
7、下土豆丝，翻炒1分钟，下盐和生抽，翻炒均匀
8、撒葱花，翻炒均匀，起锅即可。
香辣土豆丝，是由主料土豆，辅料辣椒等食材做成的一道菜品，属于家常菜。
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