和顺鱼又叫翘嘴_、条鱼、白鱼、翘壳、白丝和拗颈鱼等等，是粤语里的商品名，因为它的鱼头上翘，所以更通用的土名是“拗颈鱼”，但是拗颈不是好话，所以就将其商品名反取为“和顺鱼”。为鲤科淡水经济鱼类，学名翘嘴红_，也叫大白鱼，色白如玉，俗称大白鱼。成群栖息于淡水上层，体形长、侧扁，口大、斜或上翘，腹面全部或后部具肉棱，背鳍具硬刺，臂鳍延长。常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。
和顺鱼独特的功效与营养价值使得和顺鱼价格昂贵，即使如此，人们依然趋之若鹜。
1.和顺鱼又叫翘嘴鲌、条鱼、白鱼、翘壳、白丝和拗颈鱼等等。
2.和顺鱼是粤语里的商品名，因为它的鱼头上翘，所以更通用的土名是“拗颈鱼”，但是拗颈不是好话，所以就将其商品名反取为“和顺鱼”。
3.和顺鱼是鲤科、鮊属鱼类。
4.体长约达150～431毫米，形状是长形，侧边比较扁，背缘较平直，腹部在腹鳍基至肛门具腹棱，尾柄较长，头侧也是扁的，头背平直，眼间比较窄，微微凸起来，眼间距大于眼径，鳃孔宽大，胸鳍较短，腹鳍位于背鳍的前下方，鳃耙长，排列密，腹膜银白色，腹侧银色，体背侧灰黑色，鳍呈深灰色。
5.和顺鱼大多生活在水的中上层，主要食物来源是水中的浮游生物。
6.和顺鱼游动是十分迅速，见到水面漂浮的小昆虫、浮游物质便追上去捕食。
7.在有风浪时和早晨和傍晚有阳光照射到水面时尤为活跃，而且是成群的“集体行动”，早晨7～8时和下午4～6时，是钓和顺鱼的两个“黄金”时段。
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