2、加入酵母，倒入适量清水。
3、搅拌至面粉呈絮状，用手稍作揉压。
4、要最终揉成面团在小盆中是不行的，所以将其放至案板上。先洒一点面粉在上面，使之不与案板粘连成一片。
5、然后反复揉，不断地翻转进行揉压，不能只揉一面。
6、经过反复翻页揉压后，面团便光滑了。
1、用筷子把所有材料拌匀成絮状，要把盆边的粉也刮下来。
2、用手把面絮拢成团，如果面团太干，盆中有很多干粉，可在此时酌情加水。
3、把盆子里所有的面都合拢成团，盆中没有多余的干粉。
4、揉面5分钟后的样子，合盖静置5分钟。
5、面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子，面团有点干，可以加少许水。
6、面团加水继续揉3分钟后的样子，根据面团的情况，通常会再揉5－10分钟左右。
7、揉面手法：使用腕力重复两个动作：向前推和折叠面团。一般15－20分钟左右就可以把面团揉至光滑的状态。
1、发酵粉要用温水化开
2、水别太多
3、和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会很黏
4、如果你揉面发现特别黏，怎么都揉不起来，就加面，没办法
5、面要揉到扩展状态才能发酵吧，要用力揉面啊。也不会跟泄气的皮球一样慢慢塌陷,想甜点,面和65%-75%的软度,8-15分钟过后在加泡打粉和5分钟(这时你回发现面更光白)过后放那醒30-40分钟，收回来折叠一下，一角放糖粉,做馒头的时候,和光之后。
6、揉一两分钟之后。盖上保鲜膜，还真是不少哦。它不会轻易的粘手或者黏住台面，不要把水直接倒在面团上。
和面的技巧主要有三种：
一、抄拌法。将面粉放入盆中，中间掏一个大坑，倒入一定量的水，双手伸入缸中，从外向内，由下向上，反复抄拌成团，要求用力均匀适当，手不沾水，以粉推水，促使、粉结合成团，为应用最多的和面方法，主要适用于和制用量较大的各类面团。
二、调和法。将面粉放在案板上，围成中间薄四边厚的圆形（大圆坑形），将水倒入中间，双手五指张开，从内向外，或一手掺水（或下油），一手和面，边掺边和，调和成团。要求手法灵活，动作迅速，不让水溢出。主要适用于用量较少的各类面团。
三、搅和法。将粉放在盆内加水等搅和，或用锅将水煮沸后再将粉倒入迅速搅和，使水、面尽快混合均匀。一般适用于保暖性强的热水面团或稀调的面浆、蛋浆等。
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