做法：
1、锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍。白面馒头，地瓜淀粉，盐，大料，肉汤。
2、用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂变成胶合面糊状态。放上盐，大料，肉汤一起揉进面糊。
3、将麻布打湿，铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上，面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住，避免面糊四处淌散。
4、盖好锅盖，开始蒸煮，根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。可以打开笼盖，轻提一角感觉一下手感，如有了弹性，比较柔软，即可。
5、下笼，把蒸好的焖子块自然风干。直到变成赭石颜色方可，切块、切丝，整理成需要形状。
焖子是中国北方地区的传统特色小吃，是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品
不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成；丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。
焖子有几种吃法
1、 煎焖子
这也是大连大排档最常见的做法。一块铁板，老板把焖子切成碎块，煎的焦黄的，用铲子盛到小碗里，浇上调好的芝麻汁，蒜酱，生抽，站到旁边用叉子插着吃吧，外面一层是脆的，里面是软的，蒜香配着芝麻的香气，绝了。
2、三鲜焖子
这是大连饭店的做法，让焖子和海鲜搭配，提高了这种街边小吃的档次。把焖子切成麻将大小的方块，过油炸好，然后倒入锅中，和海参、鱿鱼花、虾仁、香菇、油菜叶一起翻炒均匀，加入调料出锅，上面最后浇上芝麻酱汁上桌。这道菜已经成了大连海鲜菜馆的招牌菜了，有客人来了都会点这道菜。
3、 辣炒焖子
这不是大连的做法。焖子切小方块备用，锅里放油烧热，郫县豆瓣酱放入炒出红油，青红椒炒至断生，倒入焖子，加蒜末，葱花，白糖，生抽，盐，花椒面，翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅。别有风味，但没有芝麻酱的焖子总好像少了灵魂。
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