土豆胡萝卜清炒就很好吃，具体做法如下：
主料：胡萝卜1根、大土豆1个。
辅料：香葱1根、酸椒汁3勺。
步骤：
1、材料备好，一个大土豆，一个中等胡萝卜。
2、土豆擦成丝，不要太细，自己手切也可以，擦好丝用水泡几分钟捞出。
3、胡萝卜同样擦和土豆一样粗细的丝。
4、香葱用热油爆香。
5、放进处理好的土豆丝和胡萝卜丝。
6、翻炒均匀后倒入酸椒汁。
7、大火炒匀后再放入一点葱花。
8、炒匀即可。
土豆炒胡萝卜丝的做法如下：1、土豆去皮洗净。
2、胡萝卜、大蒜去皮洗净，香菜择洗干净。
3、土豆用擦丝器擦成丝，冷水浸泡5-10分钟，泡出淀粉。胡萝卜同样用擦丝器擦成丝备用。
4、锅中加入适量的水烧开，下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下，然后过冷水。
5、过冷水后控净水分，葱洗净切碎，蒜切碎。
6、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒。
7、炒至土豆丝变软，加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味。
8、最后撒入香菜末调味。
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