方法一：
腊鹅排骨淮山汤：
材料：腊鹅肉、排骨、料酒、山药、清水、姜、盐、芥兰。
1、 腊鹅用温水洗净后斩成块，山药去皮后切斜刀块，芥蓝去皮切厚片；
2、 锅里放清水、腊鹅、排骨和料酒，煮开10分钟后捞出冲洗干净；
3、 汆烫后的鹅块、排骨和姜片放入锅里，放入足量清水，烧开后转小火煮50分钟；
4、 加入山药继续煮15分钟后加盐调味；
5、 最后将芥蓝放入锅里煮开即可。
方法二：
材料：鹅肉、葱、姜、盐、鸡精、蒜。
腊鹅干：
1、鹅宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏清洗干净，晒干水分；
2、精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿眼。擦抹后装入木盆中加盖，用葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精腌制2天；
3、在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存；
4、随吃随取即可。
腊鹅肉怎么做好吃又简单共有4步。腊鹅肉可以做腊鹅炖土豆、手撕腊鹅、红烧腊鹅。以下是红烧腊的具体操作步骤：操作/步骤
1
食材焯水
将鹅肉、五花肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉、五花肉一起煮开，撇去浮沫备用。
2
锅中倒油
锅内放一勺油烧热后，下葱段、生姜片爆香，再将鹅肉、五花肉放入煸炒，放10ml料酒，去腥味。
3
小火焖煮
加入适量热水、冰糖、桂皮、八角、生抽、老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮。
4
大火收汁
小火焖煮1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花即可。
END
总结：以上就是关于腊鹅肉怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
腊鹅是一种比较常见的食物，可能我们大多数的朋友们日常生活中都是吃过腊鹅的，当然，腊鹅的味道非常不错，在生活中经常性的食用一些腊鹅，对于促进我们人体的健康也是很有帮助的，但是很多的朋友们对于腊鹅的做法并不是非常的了解，可能我们大家对于腊鹅的做法都是比较关注的，其实腊鹅的做法也不是非常复杂的，下面我们就跟着来一起看看腊鹅的做法和营养价值以及保健功效。
腊鹅的营养价值
1、腊鹅的营养价值是非常高的，腊鹅是用鹅肉制作的，而鹅肉可以有效的解五脏之热，对于促进我们人体的健康是非常的有好处的，我们大家日常生活中适当的食用一些腊鹅，更是可以起到非常不错的治疗和预防咳嗽病症的作用的，另外，如果我们大家在生长出现了感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎等这些疾病了，那么适当的食用一些腊鹅就是非常不错的选择，另外，腊鹅还可应用于老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰等等这些疾病的治疗，效果都是非常好的。
2、另外，腊鹅的营养价值也是非常高的，适当的食用一些腊鹅，更是可以帮助我们大家补充大量的营养物质的，并且腊鹅还具有非常不错的补虚益气的功效，对于帮助大家缓解中气不足，消瘦乏力等症的效果也是非常独特的。
3、当然，腊鹅这种美味的食材还可以用于老年糖尿病患者的治疗，老年人如果出现了糖尿病的症状了，那么适当的食用一些腊鹅也是可以有效的控制病情发展的。并且还可以起到不错的补充营养的作用。
4、另外，腊鹅的脂肪含量低，但是不饱和脂肪酸的含量是非常高的，适当的食用一些腊鹅，更是可以帮助我们大家有效的补充这些营养物质的，对于促进我们人体的健康非常的有帮助的，还可以起到非常不错的补虚的功效。另外，腊鹅的质地柔软，容易被人体消化吸收。
腊鹅的功效与作用
腊鹅的功效和作用也是非常多的，并且可以帮助我们大家治疗和缓解很多的病症，适当的食用既可以补充各种营养物质，更是可以起到非常不错的缓解身体虚弱的作用，另外，如果我们大家出现了，营养不良，脾虚气弱，津液不以上承，口渴少津等这些病症了，那么建议大家在生活中适当的食用一些腊鹅，这样也是可以帮助我们大家有效的缓解病情的。
腊鹅的做法
1、首先将宰杀的鹅烫煺羽毛，并且需要从背上剖开，然后将内脏逃出来清洗干净，晒干水分以后备用就可以了。
2、然后把精盐炒去水分，然后均匀擦抹在鹅体上，当然，肉厚的地方应该多撒一点的，并且大家还需要用竹扦穿几个眼。然后将鹅肉放入木盆中腌两天。接着大家可以将其取出在太阳下挂晒1到2天的时间。
3、我们大家需要食用腊鹅的时候，将其切割部分采用适当的方法烹饪就可以了。
腊鹅怎么做好吃
炖鹅肉的做法
材料：鹅1只(约2000克)，火腿、冬笋(可以用新鲜的，也可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇适量，生姜20克，大白菜梗100克，盐、黄酒适量。
做法：
1、炖鹅肉的做法是比较简单的，我们可以先将鹅去毛杂、内脏，然后并且开水中冲洗，一定要将血末都冲洗出来，切成块待用。
2、然后将冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。并且需要将生姜也切成片，当然，大白菜需要洗净以后去叶留梗，切成长段。
3、汤锅里加上一些清水，把姜块放入，等到水烧开以后，把鹅、火腿、笋放进锅中用大火加热，然后改用小火炖一小时就可以了，这时候美味的炖鹅肉就可以食用了。
吃腊鹅会上火吗
一般少量的食用腊鹅是不会上火的，但是因为腊鹅具有非常不错的补益功效，如果我们大家经常大量的食用，那么也是有可能会出现上火症状的。
怀孕期间可以吃腊鹅吗
孕妇朋友们日常生活中是可以适当的食用一些腊鹅的，鹅肉味甘平，并且具有非常不错的补阴益气、暖胃开津的保健功效，孕妇朋友们日常生活中适当的食用一些腊鹅还可以起到非常不错的补阴益气、暖胃开津的功效，对于孕妇朋友们的身体的健康也是非常的有帮助的。
腊鹅的禁忌人群
腊鹅的味道是非常不错的，一般人都是可以适当的食用一些腊鹅的，但是大家要知道，腊鹅的禁忌人群也是比较多的，比如温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者在生长都是不能食用腊鹅的，另外，如果出现了高血压病、血脂血症、动脉硬化等等这些病症，那么也不适合食用腊鹅，不然会影响身体的健康。
腊鹅的选购技巧
腊鹅的选购方法也是非常的有讲究的，大家可以选择那种表皮干燥，呈白色或淡黄色的腊鹅来购买的，这种的不仅好吃，营养价值也高。
相信我们大家现在对于腊鹅的营养价值也是有所了解了，我们可以知道，腊鹅中的营养成分含量也是比较高的，尤其是蛋白质的含量更是非常的丰富的，日常生活中大家适当的食用腊鹅，还可以起到不错的补益功效的，但是大家要注意的是，不要大量的食用腊鹅。
欢迎分享，转载请注明来源：民族网
