准备材料：牛肉250g、青椒适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、香葱适量、鸡蛋两个、面条适量
制作步骤：
1、牛肉切块二厘米厚度放盐少许.胡椒粉少许.料酒.腌制20分钟。
2、青椒切丝过滚水焯一下备用。
3、胡萝卜切丝过滚水焯一下备用。
4、黄瓜切丝。
5、香葱切碎。
6、热锅凉油放糖炒糖色。
7、放牛肉大火煸炒5分钟，放水500ml中火炖20分钟放盐、鸡精少许，放老抽上色，生抽提鲜，关火。
8、鸡蛋摊饼切丝。
9、水烧开下面条煮熟，捞出放凉水过一下。
10、绿豆芽过滚水焯一下备用。
11、成品图。
参考资料来源：百度百科—牛肉凉面
食材明细：面条适量、牛肉适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、茭白适量、麻酱适量、老干妈辣酱适量、醋适量、生抽适量、糖适量、香油适量
牛肉麻酱凉面的做法步骤
1
茭白和胡萝卜切丝，下热水锅焯熟。
2
鸡蛋打散摊成蛋皮。
3
所有食材加工成丝状。
4
熟牛肉切成手指粗。
5
两勺麻酱，一勺生抽，一勺醋，一小勺糖，一勺香油，加一点热水调成拌面酱。
6
下面条，把面条先沥干，用凉白开冲掉表面的面糊，保证口感爽滑。
7
面条放入大碗中加入调面酱拌匀。
8
加上菜码，别忘了加点老干妈，开吃吧。
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