不一样。区别:
1化学组成不同
2用途不同
3使用对象不同
安多夫:天然松肉粉是唯一真正的松肉粉。
1化学组成:天然木瓜蛋白酶。
2 用途: 使肉类变得更松嫩，保证出品的上乘和稳定的质量；与生粉，鸡蛋混合上浆制作滑炒类菜式。
3使用对象:嫩化牛肉、鸵鸟肉、虾等不易咀嚼的肉类；
食粉就是小苏打。
1其分子式NaHCO3，是一种碱式盐。
2用途:遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。
3使用对象:制作合桃酥时，就是利用食粉加热分解产生二氧化碳，使合桃酥泻身，体积增大。油条，就是利用食粉同明矾反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的。
苏打又名纯碱
1分子式Na2CO3
2用途:生产玻璃。在化学工业中，用于制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、 填料、 洗涤剂、催化剂及染料等；在冶金工业中，用来脱除硫和磷，用于选矿及铜、铅、镍、锡、铀、铝等金属的生产；在陶瓷工业中，用于制取耐火材料和釉。此外，还用于工业气体脱硫、工业水处理、金属去脂、纤维素和纸的生产、肥皂制造等
3使用对象:工业制作
安多夫天然松肉粉是唯一真正的松肉粉，它采用进口优质天然木瓜蛋白酶，不含味精及其它杂质，为您提供最佳嫩肉效果。 产品惠益: 使肉类变得更松嫩，保证出品的上乘和稳定的质量；天然松肉粉，不含味精，有利健康；价格合理，物有所值。 产品用途： 嫩化牛肉、鸵鸟肉、虾等不易咀嚼的肉类；与生粉、鸡蛋混合上浆制作滑炒类菜式。 食粉就是小苏打，其分子式NaHCO3，是一种碱式盐。因其式中含有碳 酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。例如：制作合桃酥时，就是利用食粉加热分解产生二氧化碳，而二氧化碳又比空气重，所以气体向两边“横”着膨胀。使合桃酥泻身，体积增大。又如油条，就是利用食粉同明矾反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的。但是，食粉不可以加入过量，因为它是一种酸式盐，过量会使碱性增加，PH值升高，制品内外色泽会发黄，破坏组织，形状不良。故在使用时要适量添加。安多夫和正安多夫没有区别。安多夫是一种嫩肉粉，它的主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构，促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的，将拌了安多夫的肉类放入锅中加入食醋等调料加热烧煮会产生大量气体，气体中含有醋酸气体，水蒸气和二氧化碳。欢迎分享，转载请注明来源：民族网
