脍的读音是：kuài，会声字，意思是指细切的肉、鱼，出自《说文》、《礼记·内则》、《汉书·东方朔传》、《旧唐书》。
基本释义：脍kuài<名>脍，细切肉也。——《说文》肉腥细者为脍。——《礼记·内则》生肉为脍。——《汉书·东方朔传》食不厌精，脍不厌细。——《论语·乡党》又如：脍切（切细的肉或鱼）
<动>把鱼、肉切成薄片[cut]飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》又如：脍鲤；脍刀（切肉的刀）；脍截（割切）脍炙人口kuàizhì-rénkǒu；[be much relishedenjoy great popularity]
脍，形声字，从月，会声，本义是指切细切薄的肉。炙是会意字，上面是肉，下面是火，就是用火烤的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。原指人人爱吃的美食，比喻好的诗文或其它事物受到人们的广为称赞和传颂。
《唐韵》《集韵》《韵会》《正韵》
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