如何过冬至?

1、冬至团:冬至节前,苏州家家户户磨粉制团,以糖肉、菜果、豆沙、萝卜丝等为馅料,名为冬至团,寓意着“团圆”、“圆满”,更是讨了个大家都喜欢的好口彩。趁热轻轻咬开,齿间与糯米,似有纠缠,却不黏牙,也似有抵抗,却极柔弱,有甜有咸,软糯可口。

2、苏式卤菜:苏州人过冬至夜,总得有七八碟的冷盆开道,于是冬至夜当天,苏州大大小小的卤菜店都会排起长队,羊糕、酱肉、酱鸭、叉烧、牛肉……各色卤菜一应俱全。冬至夜,围坐桌前,一口冬酿酒一口肉,大快朵颐,美哉!

3、苏式暖锅:冬至夜吃暖锅,别有一番温馨之感,它不像火锅一样随烫随吃,是将半成品的菜肴放进锅中,加入高汤,炉火保温。暖锅锅底是粉丝和白菜,上面覆盖着肉皮、蛋饺、肉圆、咸鸡、爆鱼、冬笋、咸肉、鹌鹑蛋、鱼丸……

4、馄饨:冬至夜,苏州人的主食也很讲究,有“冬至馄饨夏至面”的说法。冬至吃馄饨,寓意吃掉“混沌世界”,还一个清平世界。

5、冬酿酒:苏州有句俗语,“冬至夜不喝冬酿酒,是要冻一夜的”。冬酿酒对于苏州人而言,可谓是冬至夜饭桌上必不可少的饮品。冬酿酒色泽金黄透亮,度数不高,一般都在5度以下,酒中掺有细小的桂花花瓣,开瓶后散发出一股馥郁的桂花芬芳。

1.祭祖:部分地区延续祭祖的传统习俗,家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅,安放供桌,摆好香炉、供品等。

2.吃冬至团:在南方一些地区比较盛行吃冬至团,取其团圆的意思,每逢冬至清晨,各家各户磨糯米粉包成冬至团,不但自家人吃也会赠送亲友以表祝福之意。

3.吃年糕:在每逢冬至做三餐不同风味的年糕,冬至吃年糕,年年长高。

4.用九层糕祭祖:用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。

5.喝羊肉汤:冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的,节前会给长辈送诸如羊肉等礼品,伏九家家都要喝羊肉汤,对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。1.祭祖:部分地区延续祭祖的传统习俗,家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅,安放供桌,摆好香炉、供品等。

2.吃冬至团:在南方一些地区比较盛行吃冬至团,取其团圆的意思,每逢冬至清晨,各家各户磨糯米粉包成冬至团,不但自家人吃也会赠送亲友以表祝福之意。

3.吃年糕:在每逢冬至做三餐不同风味的年糕,冬至吃年糕,年年长高。

4.用九层糕祭祖:用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。

5.喝羊肉汤:冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的,节前会给长辈送诸如羊肉等礼品,伏九家家都要喝羊肉汤,对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。


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