翘嘴，也叫大白鱼，翘嘴鲌，是一种中上水层的鱼种。
翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，为广温性鱼类，是一种中上水层的鱼种，也是一种凶猛的肉食性鱼类，广泛分布于全国各地区水域，是钓鱼人常钓的一种鱼类。其身体特征扁片柳叶状，眼睛和嘴巴都很大，喜欢生活在水的中上层。在幼苗时以水中浮游生物为食，长至一至两斤左右会捕食小鱼、小虾、昆虫等。
翘嘴分布很广，在大小湖泊、长江流域、水库池塘等水域均有其身影。翘嘴喜欢生活在湾子、库汊、水草区、浅滩和开阔水面。翘嘴鲌对温度适应能力相当强，能在低水温5℃左右及高气温36℃左右的条件下生活，而且很活跃。翘嘴鲌的视觉和嗅觉都十分灵敏，而且十分贪食。只要食物多，翘嘴就会一直停留。
翘嘴鱼特点
翘嘴鱼属中、上层大型淡水鱼类，迅猛善跳跃，暴躁易受惊，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类；主要食小鱼虾，也食少量幼嫩植物，摄食水温3～36℃，最适水温15～32℃，生存水体能大能小，耐低氧。
翘嘴红鲌是性情凶猛的掠食性鱼类，随着体重、体长的增加，翘嘴红鲌的食性也会发生变化。在幼鱼期，由于其口裂较小，捕食能力有限，主要以昆虫、枝角类和桡足类为食；当体长达到15cm时就开始捕食其他鱼类，体长25cm的翘嘴红鲌主要捕食中小型的鲮鱼、麦穗鱼、鳊鱼等，是自然水域中的顶级掠食者之一。
通常情况下，超过零下十度翘嘴就不开口了。不过翘嘴这种鱼，只要不是在东北等严寒地区，一年四季都是可以钓的，因为它一年四季都开口。翘嘴属于中上层鱼种，所以即便是在气温较低的冬天，翘嘴仍然会通过不停进食来满足身体所需。
钓翘嘴要找准时间。比如四五月份的时候，下午两点半左右翘嘴就开始进食了。然后随着时间的推移，气温越来越高，翘嘴的开口时间也慢慢的越来越晚。
到了六月份以后，翘嘴基本到傍晚7点左右才会开始进食。
翘嘴鲌——又名翘嘴红鲌，因各地的叫法大有不同，又有大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼等名号。翘嘴鲌多生活在流水及较大水体的中上层，泳速极快，善于跳跃，以小鱼、小虾为食，属凶猛性鱼类。
翘嘴鲌的攻击性非常强，中钩后的挣扎力道非常强，因此是许多路亚爱好者喜欢的鱼种之一。
路亚，指的是钓鱼的一种方式。路亚的取名来源为Lure的音译，采用路亚这种钓法，钓鱼者在钓鱼的整个过程中全身都是在运动的。
大白刁和翘嘴鲌是同一种鱼类，大白刁的学名就是翘嘴鲌。翘嘴鲌钓法如下：
1、钓法
多使用"路亚"钓法，用活饵钓也有一定效果。一般用的拟饵为：亮片、米诺、VIB等，有时也可用波扒。
用台钓也可以钓获，翘嘴鲌喜欢吃小鱼等活食，决定了台钓翘嘴鲌的饵料，需要加入南极虾粉，红虫粉等配料，在钓的时候，一定要掌握逗鱼的技巧，在饵料下落到位后，不定时的将竿后缩，让饵“活”起来。
要想钓获大的翘嘴鲌，需要水深3米以上，最好用筏杆，在网箱旁边，用玉米粒，钓层最少10米，可钓获巨大翘嘴鲌！
2、钓点
首先地点选择在水库湖泊等自然水域钓取翘嘴鲌，主要是以抛竿配串钩为主，时间段也可在早晚的两个时段中用拟饵拖钓 。
3、钓具
竿的选择。使用2．7—3．6米硬调手海两用竿最为理想。优点是，可近可远，灵活机动，可任意选择钓点。如用手竿只能钓固定的水域，手海两用可钓远近不同的水域，增加了垂钓面积，大大的提高了上鱼率。
钓组的组合。使用8～10号伊势尼钩。翘嘴红鲌嘴大，使用大一点鱼钩，这样钓翘嘴红鲌不容易脱钩。钩线可使用直径O．2一O．26毫米的优质线。翘嘴红鲌个体较大，而且吃食凶猛，钓翘嘴红鲌，如果线太细容易断，而且使用稍粗一点的钩线也不影响上鱼效果。钓钩使用单、双钩都行，如果使用双钩，上下钩间距5厘米即可。
4、鱼饵
翘嘴红鲌是一种水面鱼，嘴大贪吃，钓翘嘴红鲌在春未至秋初，喜欢在水面上追食虫蛾，夜晚食性也很强。晚上八时至十二时用活的虫蛾作诱饵，很容易钓翘嘴红鲌。
5、抛钩
抛钩尽量的用点力，让钓饵入水的声音大一点，当钓饵入水后就会看到浮标斜着被鱼拉跑。这时候你不要心急，让鱼把浮标拉入水在30公分左右再迅速提竿，如该水域的鱼较大，就必须更换粗的钓线。
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