三木鱼是广东的名字。事实上，它是长江流域的一条沙鱼。据说它没有遗嘱、公鸡和游泳器。用广东话来说，叫“落得很低”。三木鱼投胎转世时，它从肠子、公鸡膀胱、游泳膀胱里“掉下来”，所以被称为“三落”。当它繁殖时，它就变成了“三泥”或“三里”。 有一段著名的桥段介绍了三泥鱼的美味，可以作为注释。张爱玲说，人生有三恨：花椒、香海棠、未完红楼！海棠已经不香了。我们没有吃猪肉，至少我们看过猪；红楼还没有完工。幸运的是，一位姓高的男子给了我们一些安慰；但这条鱼虽然多刺，但对许多人来说确实离开了一座城市。
①这三条泥鱼又平又长。乍一看，它看起来像是加长版的秋刀鱼。我听说它有一个插页那么长。鱼鳞洁白如银。当它变胖的时候，脂肪就会长成鱼鳞。在那里，三条泥鱼在蒸的时候通常不会结鳞。三条泥鱼有许多细小的刺，但肉新鲜、甜美、光滑。吃完后味道很好。你想吃的三文鱼是新鲜的，所以家里经常用清蒸。它尝起来又新鲜又甜又好吃。 张爱玲说，人生有三恨：沙鱼带刺、海棠无香、红楼未完。苏东坡在一首诗中说：“沙鱼是用喷姜和纯酒烤成的，雪碗有两尺多长，还有桃花的香味。
拓展资料
①苦瓜是三条泥鱼的最佳搭配。三条泥鱼炖苦瓜。将三条泥鱼炒至金黄色，然后与苦瓜片炖。苦瓜虽然有苦味，但永远不会传给三泥鱼。相反，苦可以刺激你，提升你的要求，帮助你消化。
随着苦瓜的润泽，三条泥鱼突出了鱼的新鲜甜味，让人动动手指。稀薄的汁液混合着苦瓜的淡淡苦味和三文鱼浓郁的鱼香，令人倍感满足。
又到吃三泥鱼的时候了，昨天在江门的浮石市场买了两条，23元一斤，两条60元，开边可以吃四顿了。三泥鱼又叫三黎，“春鳊秋鲤夏三黎，冷鲚热鲈冬至鳝。”“春鳊，秋鲤，夏三黎”是说春天的鳊鱼最肥美,秋天的鲤鱼最滋补,夏天的三黎鱼最鲜。
三黎鱼就是闻名天下的鲥鱼，张爱玲的三恨之中的一恨“鲥鱼多刺”。
《金瓶梅》里面就多次提到三泥鱼，做法就是糟和煎。
清朱彝尊《食宪鸿秘》较详细记载了糟鲥鱼的做法：“内外洗净，切大块，每鱼一斤，用盐半斤，以大石压极实，以白酒洗淡,以老酒糟略糟四、五日，不可见水。去旧糟，用上好酒糟拌匀入坛，每坛面加麻油二盅、火酒一盅，泥封固，候二、三月用。”
糟鲥鱼的味道，用《金瓶梅》词话本里的话是:“里馨香美味，入口而化，骨刺皆香。”
虽然现在市场卖的三黎多是养殖又或者是越南货，不过三黎鱼的鲜依旧引得人流口水。腌咸三黎加上姜蓉，味道一流。
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