主料： 牛排一斤半
配料： 蒜头适量 姜片适量 青蒜适量
辅料： 腐乳一块 酒适量 草果、桂皮、八角等香料粉混合适量 酱油适量 蚝油适量 糖适量 水适量 白胡椒粉适量
制作步骤编辑
1.先将牛排洗干净，焯热水去掉血沫。
2.焯过水的牛排炒干水份，入油炒至焦黄。
3.将炒得焦黄的牛排捞出，炒出来的油放入成个的蒜头和姜块，爆香。
4.将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好，加入水。
5.将爆香的蒜头、姜片及调味水，加入牛排中，调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟（让牛排肉变软、入味）。
6.30分钟后出锅了，想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒，即可上桌了。
干锅牛排的作法：主要材料：牛扒一斤半
调料：大蒜适当、生姜片适当、韭菜苔适当、藕适当、莴笋适当。
辅材：豆腐乳一块、酒适当、砂仁、八角茴香、八角等香辛料粉混和适当、生抽适当、香油适当、糖适当、水适当、黑胡椒粉适当。
制做：
1.猪排骨劈成小段，用生抽酱油，芡粉腌渍大约10分钟；锅中里，180度的油炸排骨，炸到猪排骨八完善，表层成焦淡黄色；
2.藕切成片，青红椒及其圆葱切片，莴笋切条，葱姜用刀敲碎；
3.锅中少量油，进行爆香葱姜及其辣椒干，麻椒，良姜，八角茴香，八角，水豆豉；进行爆香后，先放进鸭胗炒，鸭胗炒过后，按序放进猪排骨，圆葱，青红椒，金针蘑及其莴笋，正中间适度煸炒；
4.荤菜快炒过时，添加酱油，麻椒油，盐，味精调料就可以。
以上便是美味可口干锅牛排的作法，干锅牛排味儿好，可以让老人和小孩多用餐，因此在平时的日常生活能够 自身亲手做上一锅，给家中的人增加冬日的温暖，但是干锅牛排尽管美味，但是吃多了易上火，造成咽喉的肿疼，因此在吃完干锅牛排后，能够 泡上一壶黄菊花茶或是菊花茶，这都能够防止容易上火。
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