豌豆热量是 334千卡（约每100克食物中的含量）。
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。
种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。据报道，豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。
豌豆生长环境
豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。ph值为6.0-7.2。
以上内容参考：百度百科-豌豆
鲜豌豆的热量大约是每100克105大卡。豌豆含有优质的蛋白质、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素、钙、铁、磷、钾以及人体所需的八种氨基酸等营养物质。新鲜的豌豆外壳饱满，凹凸有型，颜色为青黄色或青绿色，且在豌豆壳上面都会有一层白色的绒毛，其重量也会重一些。在购买新鲜豌豆时，可观察其外表是否饱满，还可以用手轻轻按压豌豆壳，检验里边豆子的大小。
新鲜豌豆的保存方法：
1、未剥皮的豌豆不要清洗，放入冰箱冷藏保存。
2、剥皮的豌豆不用清洗，将豌豆装入密封袋，然后再放入冰箱冷冻保存。
3、将新鲜剥出来的豌豆倒入开水锅中，焯大约一分钟左右，待豌豆微微变色捞出来，然后倒入冷水中过一遍水，过水后晾干水，最后用塑料袋装好放进冰箱的冷冻层即可。
炒豌豆的热量约为344大卡/100克。新鲜的豌豆热量约为111大卡/100克，而炒过的豌豆热量比较大，属于高热量食物，豌豆有很多种吃法，可以油炸、清炒、烹煮等等，也可以生吃，不过一般只有地里刚摘的新鲜豌豆才可以生吃。豌豆的原产于哪里
豌豆原产于数千年前的亚洲西部、地中海地区、埃塞尔比亚地区以及小亚细亚西部等地区。
豌豆又叫做青豆、麦豌豆、荷兰豆、毕豆等等，在中国主要分布于中部以及东北部等地区。
豌豆是一种半耐寒性的作物，对泥土的适应性比较强，对土质的要求不高，但是抗旱性比较差。
欢迎分享，转载请注明来源：民族网
