蛋酒的做法：
材料
主料：黑豆60克，鸡蛋150克，
辅料：江米酒120克
做法
1.将黑豆、鸡蛋用文火同煮
2.鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。提示：【用法】每日2次，服时加米酒，吃蛋喝汤。
小诀窍
健康提示：
1.调中，下气，止痛。
2.适用于气血虚弱型痛经。
食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
鸡蛋酒酿芡实羹
材料：芡实1把，鸡蛋1只，枸杞1小撮，酒酿1碗，冰糖适量
做法
1.芡实淘洗一下，提前一晚泡软至表皮微裂。
2.泡好的芡实放砂锅，再倒入小半锅水，中火煮开后改小火煮1个半小时，其间倒入枸杞煮半小时、再倒入酒酿煮5分钟。按口味加入适量冰糖。
3.将鸡蛋磕入锅里，用勺拨散，一分钟后关火。
在对蛋酒的做法认识后，制作蛋酒的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意对蛋酒过程中，一定要注意时间，而且制作前，材料的准备一定要齐全，这样制作出来的蛋酒才会更加好喝，这点制作蛋酒的时候要注意的。
蛋酒不仅香甜细滑的口感而且酒香醇美，喝蛋酒都有什么好处？
1.蛋酒富含蛋白质、维生素、有机酸、糖类等人体必需的微量元素，能提高身体免疫力，有效缓解痛经症状。它还能刺激食欲，帮助消化，提神醒脑，滋润皮肤。
2.蛋酒有很多功能。它可以帮助你消化和调节你的身体。喝了蛋酒之后，会觉得自己的血液循环特别好，身体特别暖和，还能帮助睡眠。加鸡蛋后更有营养，睡前喝蛋酒很舒服。但是当你喝蛋酒的时候，注意不要一次喝太多，一天不要超过一次。蛋酒富含蛋白质、维生素、有机酸、糖类等人体必需的微量元素，能提高身体免疫力，有效缓解痛经症状。此外，还能增进食欲，帮助消化，具有提神、缓解疲劳、滋润皮肤的功效。但由于蛋酒含有酒精和糖，会升高血压，损伤肝脏，所以肝病、高血压、糖尿病、通气的患者不宜吃蛋酒。
3.蛋酒富含蛋白质和人体所需的多种微量元素，能提高人体免疫力。喝完蛋酒，可以温暖身体，有效抵御寒冷。蛋酒还可以刺激食欲，帮助消化。蛋酒还具有提神、止渴、解暑的作用。蛋酒不含激素或防腐剂。它是一种天然食品，富含铁，具有美容养颜的功效。蛋酒酒精和糖的含量还是比较高的，适量饮酒是最好的，过量饮酒可能会导致肥胖的风险。
蛋酒是一种“过早”的饮料。喝蛋酒多是吃油条或者油条的时候。蛋酒香醇可口，色泽淡甜，口感极佳，酒味不重，但饮后温热。很多家庭喜欢用发酵酒制作蛋酒，作为感冒早期的特效药。喝了之后会出汗，退烧。当你发烧时，你的身体会因为食欲不振而变得虚弱。蛋酒有鸡蛋和酒，可以补充营养和热量。
首先，准备原材料:鸡蛋，米酒，淀粉，白糖等。
然后，开始着手准备做:
1.将准备好的鸡蛋放入碗中，打散备用。再将淀粉，按照一定的比例，调制成水淀粉，备用。
2.锅中放入适量清水，大火烧开，待锅中水呈沸腾状之后，倒入米酒小火慢煮。
3.将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，呈蛋花状，之后加入适量白糖。
4.将调制好的水淀粉倒入锅中，煮开，即可食用。
自制蛋酒，需要注意以下几件事:
1.一般米酒度数比较高，制作蛋酒时要根据个人酒量放入适量米酒。
2.水淀粉可浓可稀，这样制作出来的蛋酒粘稠程度也不一样，所以依据个人口味，调制水淀粉。
自制蛋酒，不仅健康美味，而且方便快捷，是一道爽口的小甜品，不过如果给孩子吃的话，一定要注意米酒要少放一点，喝酒对孩子不好。
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