葱姜炒花蟹，蟹用来炒着吃最好了，蟹肉味道鲜美，壳也不是很硬，很容易咬开；因为蟹性寒，因此做蟹的菜时要多加一些姜。可以买来尝尝哦。更多相关信息请关注经验网相关栏目！
材料：
主料：花蟹4只
辅料：姜1块 蒜3瓣 葱3颗 生抽2/1汤匙 料酒1汤匙 淀粉5g 清水150ml
步骤
1、材料准备好
2、花蟹前去绳子，刷洗干净后控干
3、从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳
4、拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些
5、去除两边的.腮须，斩件
6、将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用
7、葱白葱绿分别切段，姜蒜切片
8、剩下的生粉用水调成生粉水待用
9、锅内放油，将姜葱蒜放入爆香
10、然后放入花蟹翻炒至变色
11、调入生抽和黄酒，拌炒出香味
12、倒入生粉水
13、焖煮7、8分钟左右
14、最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可
特点 ：蟹用来炒着吃最好了，蟹肉味道鲜美，壳也不是很硬，很容易咬开；因为蟹性寒，因此做蟹的菜时要多加一些姜。可以买来尝尝哦。选购花蟹，要选新鲜、份量重，蟹脚硬的。
花蟹也叫梭子蟹，蟹壳一般有灰蓝和红色两种颜色，灰蓝色的据说味道更鲜美，而红色的则肉会更多一些。下面来看看姜葱炒花蟹的做法吧!
食材主料
花蟹3只
辅料
姜1块 大葱1根 盐少许
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料
2.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片
3.锅中加入少许油，加热后放入葱姜片
4.爆出香味之后，放入大螃蟹块
5.炒至花蟹变色，加入适量盐
6.炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟
7.2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。
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