粘糕的制作方法和过程步骤如下：
原料：糯米、水。
1、预备材料，280g糯米。
2、泡30分钟，避免糯米有太多颗粒。
3、与水放进面包机，选定年糕模式。
4、每隔20分钟，就拿塑料勺子，上下搅拌半分钟。
5、使其混合均匀。
6、时间到了，糯米团，热乎乎出来了，带手套，拿出来，小心烫。
7、趁热，将其分做几分。
8、揉成长方形。
9、做好隔层，放进冰箱2天。
10、2天后拿出。
11、切成薄片，再放冰箱2天，会比较硬。
粘糕的介绍
元宵节除元宵、面条外，还有吃粘糕的。粘糕是人们喜爱的食品之一，在唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自粱米，昧甘、微寒、无毒、除热、益气。”唐代之后，元代也有元宵节食糕的记载。
粘糕读作zhān gāo。
粘糕又名年糕，是中国的一种传统食品，也是陕西旬邑地区名特小吃。元宵节除元宵外，还有吃粘糕的。粘糕是人们喜爱的食品之一，在唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自粱米，昧甘、微寒、无毒、除热、益气。”唐代之后，元代也有元宵节食糕的记载。
粘糕制作方法如下：
用粘糜子面发酵蒸做，蒸前，先将发酵好的面团加上一定比例的烫面和生面揉匀，用手搓成一尺多长的圆条状，并在上面捏出一道小梁后入锅蒸熟。粘糕食用时切成约0.5厘米的薄片，用植物油煎炸，上面的小梁会变为小尖，状如桃形。也可佐以蜂蜜或白糖食之，口味更佳。
快餐粘糕的做法如下：
用具有亲水性的糖、糖醇或糖酯中一种或几种混合物与醇类调制成乳化液，然后将此乳化液均匀覆盖在粘米、粳米粉或沉粉上，做成适当的形状，在130~400℃的温度下蒸熟，即成为弹性好，粘度适家的粘糕。使用的醇类以乙醇或丙三醇为宜，含水醇比不含水的更好。
加热处理时，如果采用过热水蒸气，温度最好控制在150~200℃，如果高温加热，温度则应控制在220-350℃。淀粉成形物在加压加热α化后，要立即减至常压，这样才能使粘糕保持极好的蜂窝状。
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