2、炒油面的做法：把平菇切成片，胡萝卜切丝，洋葱切丝，苋菜切段儿，葱蒜剁碎，西红柿切一小块，肉切条或切成片。
3、锅中水烧开，下油面。
4、用筷子滑散油面，煮两三分钟，口味依据自身。煮好后，捞出，最好是过一下水，那样连根分离出来。
5、锅中加点油，油热放葱姜进行爆香，再放圆葱，平菇，西红柿，六月香，等别的原材料，随后把控焯水的面倒进锅中一起煸炒，添加适量盐，煸炒匀称，起锅。
具体做法如下：
用料：碱水面适量
1、首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的）。
2、然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。
3、时间到后，快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒。
4、时间到后，把面条取出沥干，拌入食油即成油面。
做法如下：
主料：面皮1包3人份。
辅料：黄瓜1根、大蒜2瓣、火腿肠1根。
1、面皮放入碗中倒入开水。
2、水要没过面皮，盖盖子闷5分钟，中途记得翻面，让每一根面皮都泡到。
3、泡好的样子，泡好后倒掉热水，过2次冷水。
4、放入黄瓜丝火腿肠丝红油蒜末盐醋搅拌均匀调味。
5、搅拌均匀就可以了。
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