2.葱、姜、蒜切细粒，香菜切段.
3.另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱。
4.再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿.
5.最后加入香菜末、葱花和鸡精，淋点香油拌匀即可.
6.将臭干子摆盘，淋上做好的辣味蘸汁即可。
小贴士
1、炸制时油温不易过高，小火炸制，以利于臭味慢慢散发出来。
2、油温高了会炸硬了，口感就差一点了。
1、主料，臭豆腐10块，辅料，香菜适量，调料，小葱3根、蒜1头、姜3克、植物油300克、香油少许、香辣酱(蒜蓉)2大勺、豆瓣酱1小勺、白糖1小勺、孜然1小勺、鸡精适量。
2、小锅内入植物油，小火将臭干子炸成外表金黄色。
3、葱、姜、蒜切细粒，香菜切段。
4、另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱。
5、再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿。
6、最后加入香菜末、葱花和鸡精，淋点香油拌匀即可。
7、将臭干子摆盘，淋上做好的辣味蘸汁即可。
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