豆腐隔夜后第二天还可以吃的。
新鲜的豆腐在常温状态下，可以保存六七个小时，放入冰箱冷藏，第二天还可以吃。若是想要保存的更久，用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。
豆腐的存放：
1、可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，不宜长时间存放，2天即可。
2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，并加入少许盐，在夏天，最少可以存放2天。冬天最少可以放3/4天。
3、将食盐化水煮沸，冷却后将豆腐浸入，全部浸泡，可以保存2天左右。放入冰箱最佳。将其煎煮或者煮熟，也可保存很长时间。
4、油煎，第一步：将清洗好的豆腐切成大小相等的豆腐块，沥干水分。第二步：平底锅中放入少许油就可以了，油热后关小火，把切好的豆腐块放入锅中煎到豆腐块两面金黄。
隔夜豆腐是否能吃，要根据实际情况而定。隔夜豆腐只要保存得当、烹饪合理，通常情况下可以隔夜吃。但是隔夜豆腐一旦出现异味、变质，则不可以吃。
隔夜豆腐在冰箱内冷藏，独立保存可以抑制细菌，保存得当且没有变质，食用时又充分加热，通常情况下可以隔夜食用。但是天气热的时候，隔夜豆腐一旦出现变质、异味等，则不建议再食用。
豆腐隔天吃还有剩余，建议不要冷藏后下次再吃，这种反复存放的豆腐容易滋生病菌，危害健康。同时提醒大家吃多少做多少，尽量吃新鲜的豆腐。
豆腐的存放：
1、可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，不宜长时间存放，2天即可。
2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，并加入少许盐，在夏天，最少可以存放2天；冬天最少可以放3天。
3、将食盐化水煮沸，冷却后将豆腐浸入，全部浸泡，可以保存2天左右。放入冰箱最佳。将其煎煮或者煮熟，也可保存很长时间。
4、还可以将清洗好的豆腐切成大小相等的豆腐块，放入锅中煎到豆腐两面金黄进行存放。
一般豆腐做熟了，不建议隔夜吃，会影响豆腐的口感。其次，如果保存不好，容易导致其他食物的异味或变质，不利于人体食用后的健康。但是，如果是生豆腐，可以存放过夜。但隔夜存放时，需要放入冰箱冷藏，以免豆腐走味，从而影响豆腐的口感。
豆腐保存方法:
1.浸泡在盐水中。取一个小碗，加入适量开水，然后倒入适量食用盐，搅拌至食用盐融化，再将豆腐浸泡在盐水中。可以保存五到七天，既能去除豆腥味，又能保持豆腐新鲜。
2.把它放在罐子里。将豆腐放入淡盐水中煮20分钟，捞出放凉，然后放入缸中。豆腐存放在坛子里，需要密封。可以保存十天左右。
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